| Algemeen | Wat is de NVWA? | De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is het agentschap dat toezicht houd bij bedrijven en instellingen op de naleving van wetten en voorschriften. |
| Algemeen | Wat houdt een GFSI certificering van de producent van de producten precies in? | GFSI staat voor Global Food Safety Initiative. Het initiatief is ontstaan uit de behoefte om erkende standaarden voor voedselveiligheid te maken en voor voortdurende verbetering van voedselveiligheidsmanagement systemen. De certificering wordt internationaal erkent.
GFSI-certificeringen omvatten o.a. BRC, FSSC 22000 en IFS normen. |
| Algemeen | Hoe verschilt een conformiteitsverklaring van een productspecificatie? | Een conformiteitsverklaring verschilt van een productspecificatie in het feit dat het gericht is op een batch van producten. Deze conformiteitsverklaring zegt dat de producten in die geleverde batch voldoen aan de toepasselijke wetgeving (o.a. microbiologische veiligheid, land van herkomst ect.). |
| Algemeen | Hoe wordt de houdbaarheid van een product vastgesteld? | De houdbaarheid van een product hangt af van verschillende factoren: microbiologische (e.g. salmonella), fysische (e.g. vochtopname) en chemische ( e.g. enzymatische bruinkleuring) factoren. Per product verschilt de houdbaarheid door één of meerdere van deze factoren. |
| Algemeen | Waarom is de traceerbaarheid van producten belangrijk? | De traceerbaarheid van producten is van belang indien er een terugroepactie nodig is. Traceerbaarheid houd in dat de productbatch geschiedenis achterhaald kan worden door de gehele productieketen. Het goed kunnen traceren van producten is belangrijk wanneer men producten terug naar de fabrikant wil halen, omdat er iets mis mee zou zijn. Traceerbaarheid is dus van belang voor de veiligheid, transpiratie en betrouwbaarheid van een bedrijf. |
| Management | Zijn we als levensmiddelenbedrijf geregistreerd bij NVWA? | Bij aanvang van de samenwerking met MixMasters t.a.v. het kwaliteitssysteem is dit een actiepunt geweest. In document HMS-100 is het nummer genoteerd |
| Management | Heb ik een kwaliteitssysteem? | Ja, ik beschik over een op maat gemaakt, eigen kwaliteitssysteem |
| Management | Hoe is het kwaliteitshandboek opgebouwd | Het systeem bestaat uit 3 hoofdstukken:
1. Het managementsysteem. Hierin staat informatie over het bedrijf, de producten en het handelsproces
2. HACCP: de inschatting van gevaren en risico’s en de beheersing hiervan
3. Procedures m.b.t. het uitvoeren van het kwaliteitsbeleid.
Als aanvulling en output op het kwaliteitssysteem zijn en worden een aantal stukken ter beschikking gesteld waaruit blijkt dat risico’s geborgd zijn. |
| Hoe blijf ik op de hoogte van ontwikkelingen | Via MixMasters |
| HACCP | Waar is de HACCP risicoanalyse in het systeem weergegeven? | Dit staat in Hoofdstuk 2, document HACCP-200 |
| Borging inkoop product | Hoe beheers ik risico’s t.a.v. de ingekochte producten? | Via de door de leverancier meegeleverde conformiteitsverklaringen of door jaarlijks een audit uit te voeren bij de leverancier. |
| Borging inkoop product | Is risicobeheersing van producten op basis van een conformiteitsverklaring voldoende? | Ja. Infoblad 65 geeft als optie dat een verklaring van de leverancier t.a.v. het borgen van specifieke gevaren voldoende is voor het borgen van gevaren. Deze optie is ook voldoende omdat het product gesloten blijft in het traject van inkoop en verdere verhandeling. Als handelaar kun je geen gevaren toevoegen aan het product, waardoor verdere borging door de handelaar niet nodig is. Een statement t.a.v. borging door de leverancier is in dit geval voldoende. |
| Borging inkoop product | Hoe borg ik de kwaliteit van producten via een leveranciersaudit? | Door bij de leverancier op bezoek te gaan en de leverancier te toetsen via het auditformulier BL-3002. Hierin worden specifieke gevaren genoemd waar de leverancier een bewijs van borging moet kunnen tonen. Bv. doordat de leverancier analyses heeft laten uitvoeren op het eindproduct of via de borging van de toeleveranciers van grondstoffen. |
| Borging logistiek | Hoe beheers is risico’s t.a.v. het uitbestede logistieke proces? | Via het laten invullen van een enquête. De enquête (BL-3001) is in het systeem aanwezig en moet door de externe partij worden ingevuld en geretourneerd |
| Borging productinformatie | Hoe kan ik aantonen dat het etiket de juiste aanduidingen en vermeldingen bevat | Het etiket is in samenwerking met de leverancier opgesteld. Beide partijen voeren een controle uit. |
| Verificatie | Hoe kan ik mijn eigen systeem beoordelen? | Via een interne verificatie. Een formulier hiervoor is opgenomen in het kwaliteitssysteem. U kunt dit formulier invullen en ter beoordeling voorleggen aan MixMasters. MixMasters beoordeeld als onafhankelijk auditor de bevindingen. |
Dutch 
English 
German 
French