| Général | Qu'est-ce que la NVWA ? | L'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) est l'agence qui contrôle le respect des lois et des règlements par les entreprises et les institutions. |
| Général | Que signifie exactement la certification de producteur GFSI ? | GFSI est l'acronyme de Global Food Safety Initiative (Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire). Cette initiative est née de la nécessité de créer des normes reconnues en matière de sécurité alimentaire et d'amélioration continue des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. La certification est reconnue au niveau international.
Les certifications GFSI comprennent notamment les normes BRC, FSSC 22000 et IFS. |
| Général | En quoi une déclaration de conformité diffère-t-elle d'un cahier des charges ? | Une déclaration de conformité diffère d'une spécification de produit en ce sens qu'elle porte sur un lot de produits. Cette déclaration de conformité indique que les produits du lot livré sont conformes à la législation applicable (y compris la sécurité microbiologique, le pays d'origine, etc.) |
| Général | Comment détermine-t-on la durée de conservation d'un produit ? | La durée de conservation d'un produit dépend de plusieurs facteurs : microbiologiques (par exemple la salmonelle), physiques (par exemple l'absorption d'humidité) et chimiques (par exemple le brunissement enzymatique). Chaque produit a une durée de conservation différente en raison d'un ou de plusieurs de ces facteurs. |
| Général | Pourquoi la traçabilité des produits est-elle importante ? | La traçabilité des produits est importante si un rappel est nécessaire. La traçabilité signifie que l'historique des lots de produits peut être retracé tout au long de la chaîne de production. Il est important de pouvoir tracer correctement les produits lorsque l'on essaie de les renvoyer au fabricant parce que quelque chose ne va pas. La traçabilité est donc importante pour la sécurité, la transpiration et la fiabilité d'une entreprise. |
| Gestion | En tant qu'entreprise alimentaire, sommes-nous enregistrés auprès de la NVWA ? | Au début de la coopération avec MixMasters concernant le système de qualité, il s'agissait d'un point d'action. Dans le document HMS-100, le numéro a été noté |
| Gestion | Ai-je un système de qualité ? | Oui, je dispose d'un système de qualité sur mesure et exclusif. |
| Gestion | Comment le manuel de qualité est-il structuré ? | Le système se compose de trois chapitres :
1. Le système de gestion. Il contient des informations sur l'entreprise, ses produits et son processus commercial.
2. HACCP : l'évaluation des dangers et des risques et leur maîtrise
3. Les procédures de mise en œuvre de la politique de qualité.
En complément et comme résultat du système de qualité, un certain nombre de documents sont et seront mis à disposition pour montrer que les risques sont protégés. |
| Comment puis-je rester informé des développements ? | Via MixMasters |
| HACCP | Où se trouve l'analyse des risques HACCP dans le système ? | Ce point figure au chapitre 2 du document HACCP-200. |
| Produit d'approvisionnement sécurisé | Comment gérer les risques liés aux produits achetés ? | Par le biais des déclarations de conformité fournies par le fournisseur ou en procédant à un audit annuel du fournisseur. |
| Produit d'approvisionnement sécurisé | La gestion des risques des produits basée sur une déclaration de conformité est-elle suffisante ? | Oui. La fiche d'information 65 prévoit qu'une déclaration du fournisseur concernant la sauvegarde de dangers spécifiques est suffisante pour sauvegarder les dangers. Cette option est également suffisante parce que le produit reste fermé pendant le processus d'achat et de commercialisation. En tant que négociant, vous ne pouvez pas ajouter de dangers au produit, de sorte qu'une sauvegarde supplémentaire par le négociant n'est pas nécessaire. Une déclaration d'assurance du fournisseur est suffisante dans ce cas. |
| Produit d'approvisionnement sécurisé | Comment garantir la qualité des produits grâce à un audit des fournisseurs ? | En visitant le fournisseur et en l'évaluant au moyen du formulaire d'audit BL-3002. Ce formulaire énumère les dangers spécifiques pour lesquels le fournisseur doit pouvoir apporter la preuve de son assurance. Par exemple, parce que le fournisseur a fait réaliser des analyses sur le produit fini ou par le biais de l'assurance des fournisseurs de matières premières. |
| Sécuriser la logistique | Comment gérez-vous les risques liés à l'externalisation du processus logistique ? | En faisant remplir une enquête. L'enquête (BL-3001) est dans le système et doit être complétée et renvoyée par la partie externe. |
| Sécuriser les informations sur les produits | Comment prouver que l'étiquette contient les indications et les mentions correctes ? | Le label est préparé en collaboration avec le fournisseur. Les deux parties procèdent à des vérifications. |
| Vérification | Comment puis-je évaluer mon propre système ? | Par une vérification interne. Un formulaire à cet effet est inclus dans le système de qualité. Vous pouvez remplir ce formulaire et le soumettre à MixMasters pour évaluation. MixMasters, en tant qu'auditeur indépendant, évaluera les résultats. |
French 
Dutch 
English 
German